Brokkoli Creme Suppe

Die cremige Brokkoli-Creme-Suppe ist super leicht zu kochen und wärmt gerade an kälteren Tagen hervorragend von innen. Wunderbar als Vorspeise oder Hauptgang!

Zutaten für 2 Personen

• 1 Zwiebel
• 200g Brokkoli
• 180g Erbsen, gefroren
• Gemüsebrühe
• Salz & Pfeffer
• 1 Bio-Limette
• Ingwer
• Sahne/ Sahneersatz
• Brokkolisprossen

Zubereitung

• Vorbereitung: Brokkoli-Sprossen im Sprossenglas vorziehen
• 1 Zwiebel klein schneiden und glasig dünsten, dann 200g Brokkoli und 180g grüne Erbsen dazugeben und garen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
• Mit Salz und Pfeffer, geriebener Limettenschale, Limettensaft und Ingwer abschmecken.
• Das Ganze mit dem Handmixer pürieren und dann soviel Gemüsebrühe hinzugeben, bis die Suppe eine feine Konsistenz hat.
• In die Mitte etwas Sahne oder Pflanzensahne geben und mit Brokkolisprossen und einer Limettenscheibe garnieren.