Knackiger Wintersalat

Der Kombination aus Winter-Salatsorten und unserem Sprossenmix “Salat” setzen wir mit gerösteten Walnusskernen die Krone auf.

Zutaten für 2 Personen

• 200g Wintersalat (z.B. Feldsalat, Zuckerhut, Radicchio, Endivien)
• Sprossenmix “Salat”
• 1/2 Zwiebel
• 1 Limette & 1 Clementine
• Etwas Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• 12 Walnusskerne

Zubereitung

• Vorbereitung: Sprossenmix “Salat” in einem Sprossenglas vorziehen.
• Limetten-Vinaigrette: 1/2 Zwiebel klein schneiden, den Saft von einer Limette und einer Clementine sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
• Den geputzten und abgetrockneten Salat in eine Schüssel geben, den Sprossenmix “Salat” dazugeben und mit der Vinaigrette anrichten.
• Die Walnusskerne in der Pfanne ohne Öl anrösten und garnieren.